Un bon bol de soupe (Ramen) !

Arf, ça faisait longtemps que je n’avais pas parlé de restaurant… faut dire j’ai enchaîné quelques déceptions…
Au Japon, plus la déco est soignée et tape à l’oeil, moins les plats sont raffinés et bons… les meilleurs restaurants, étant en général les plus discrets et cachés… Alors comment trouver un bon restaurant me direz-vous ? Tout d’abord se fier au bouche à oreille de proches… ou faire comme moi, et essayer au hasard…
A l’origine j’y suis pas aller pour manger, je voulais juste prendre en photo un de ses distributeurs de ticket qui permettent de commander un plat avant d’entrer, pour un service plus rapide… mais voilà alors que je rodais autour du fameux automate, cherchant le meilleur angle, la petite porte du restaurant s’ouvre et apparaît le serveur qui me propose son aide… gêné, je ne pouvais décliner l’offre (et puis midi sonnant, mon estomac criait famine)… tout sourire, et prenant le temps de m’expliquer (oui, mon japonais parlé est pitoyable… et la lecture des Kanji proche de zéro… ah si ! Je sais écrire Montagne 山 et Japon 日本… bon, donc clairement pas d’un grand secours pour commander un plat) à quoi correspondent tous ces boutons… mais voyant mon hésitation devant un tel choix, il me recommande finalement la spécialité maison (un bon bol de Ramen) et m’indique les variantes possibles (salé, sauce de soja, oeuf en plus… etc…). Au final, je me retrouve donc au comptoir avec la traditionnelle petite serviette humide et le verre d’eau fraîche, puis en moins de 5 minutes mon plat tout chaud, que je déguste avec plaisir tellement c’était bon (pour vous en convaincre, j’ai pris une photo du résultat final) !
Bol de Ramen
Voilà ! Sûr ce, bon ap’ !!! 😉

PS : je tiens à préciser que ce genre de petit restaurant, est de type restauration rapide… ce n’est pas là que vous enmènerez votre femme pour vos 10 ans de mariage… hein 😉
rePS : comme vous pouvez le voir, il y avait du monde qui faisait la queue devant… alors ça peut être un gage de qualité, mais mieux vaut pas trop s’y fier, les japonais on tendance à suivre les autres, et l’effet Sakura (rien à voir avec les cerisiers) joue beaucoup…

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David

David Michaud est photographe et auteur vivant au Japon depuis 2007. Créateur du site Internet LeJapon.fr il est aussi auteur de 5 livres : «JAPON», «Traditionnel Japon», «JAPON : 365 Us et Coutumes», «Le Japon – Grands Voyageurs» et «Japon Vu de l’Intérieur» ! Depuis 2009 il invite les internautes à découvrir à ses côté la capitale nipponne lors de Tokyo Safari !

33 pensées sur “Un bon bol de soupe (Ramen) !

  • Hummm sa me donne encore faim !! … et oui j’ai déjà manger :-p mais bon, je crois que tu t’es régalé sur ce coup là!!

  • :-p coucou !
    tu pourrais nous dire quels sont les ingrédients ?? on peut faire ça à la maison ?

  • Mmmmh! Slurp!

  • Ce genre de resto rapide au Japon est très répandus (celui-ci est particulièrement joli à l’intérieur, ceux de mes souvenirs étaient moins typiques) et le pire c’est que c’est souvent bon et pas très cher.

  • Voilà un article comme je les aime! :-p
    Encore un qui nous fait saliver sur le Japon! 😮

  • Heu, c’est quoi l’effet "Sakura" ??? :-/

  • Miam, ça donne trop faim, aurais tu une tite recette pour que nous pauvre français en France puissions essayer de le faire ???

  • Kindy,tu peux essayer ramen instantané si tu ne veux pas te compliquer ou pas trop le temps.On en trouve dans tous les épiceries asiatiques.Il en existe plusieurs d’origines et d’arômes.Moi je préfère celui du koréen bien épicé ;-(
    Bien entendu ça ne vaut pas un vrai bol de Ramen. Bon, je vais m’en faire un 😉 Itadakimasu!

  • Ou lalala moi sa me donne faim tout sa, je sens que demain je vais aller dévaliser mon petit asiat pour me ramener plein de ramen à la maison. :-p

  • Bonsoir.
    Dans les resto,si on a des problèmes avec les baguettes,ont ils des fourchettes si on leur demande ?

  • C’est clair, plus cest cache, meilleur cest! Ils n’ont pas le choix dailleurs, car des fois c’est cache, et en "sous sol".. Ah celui de la gare de fujisawa (en sortant du cote du tokyu, tout a droite, juste avant la bulding bargain 😉 ), 300 yens et cest un bonheur..

  • J’adore ^^ Encore quelque chose qu’il faudra absolument que j’essaye là-bas… si j’y vais… raah je hais ma fac ;-(
    Voilà, fin des lamentations ^^x

  • C’est où … précisément … je suis à tokyo samedi pour une grosse semaine.

    Et les cerisiers ils en sont où ????????????????

    Bruno

  • 🙂
    Pendant 15 jours au Japon, je me suis mis des "ramen" plein le ventre. et maintenant ca me manque, j’ai fais tous les restos Japonais de la région pour en trouver mais sans succès. difficile en province!!
    Que c’est bon!! vivement que j’y retourne!! ^^

  • Où trouver des correspondants japonais ? 😉

  • Ça l’air bon!

  • Suggestion d’amélioration :

    Sur ton blog "pas de sushi", il faudrait qu’on puisse y mettre des recettes japonaises (j’en ai quelques unes : okonomiyaki, Ocha Zuke, etc…) ; ça serait sympa de partager ça avec tes lecteurnautes.

    Tu pourrais aussi rajouter une rubrique "lien vers les bonnes adresses japonaises en France", que tes lecteurs alimenteraient (est-ce un jeu de mot ? On se le demande).

  • < @ loki56 > L’effet Sakura ca serait pas un peu comme l’effet "mouton de Panurges"?

    Enfin, je tenais à applaudir ce blog, ca fait un ti mois que je le suis, je l’ai entièrement dévoré et j’adore cette manière de découvrir un peu plus ce Japon que j’adore. ^_^

  • 😯 Leur bol son magnifique et
    c’est tres bien presenter :-p
    miam miam :-p

  • Haaaa! Lorsque nous étions à Kyoto,non loin de notre hôtel se trouvait un petit resto avec ce même type de machine. Au départ, touristes que nous sommes n’avions rien compris au système évidemment. Mais l’un des serveurs (extrêmement aimable) nous a tout montré. C’était un resto Tonkatsu et c’était super bon et vraiment pas cher du tout. Le riz et le thé était à volonté!

  • Miam Miam!!!Je salive comme une enragée devant mon ecran,demain je vais chez mon japonais prefere pour engloutir le plus gros bol de ramen….. :-p

  • Un autre moyen infaillible pour repérer un bon resto, c’est la longueur de la queue devant ! Plus c’est long, meilleur c’est !

  • Kindy -> oui, tu peux facilement faire ça à la maison… pour la préparation, il faut demandcer à Cléa qui est très doué pour faire de la cuisine japonaise en France : clairejapon.canalblog.com…

    loki56 -> au Japon (mais pas seulement) quand une boutique est vide (sans client), et qu’arrive 2 clients, cela motive souvent les autres passant à entrer eux aussi…
    Et bien les 2 premier qui ont finalement attiré les autres sont appelés "sakura"
    Donc devant un restaurant, il suffit qu’un petit groupe fasse la queue pour attirer d’autres personnes (qui se disent :"Tiens, si il y a la queue, ça doit être bon ici…")

    celmarg -> voir la réponse à Kindy

    Fastida -> si tu sais dire fourchette en japonais 😉

    rincevent -> tu as la Google Maps après les photos pour repérer le lieu… c’est juste en face du temple Yushima Tenjin : http://www.lejapon.fr/blog/index...

    Vincent -> j’avais consacré un post à ça… http://www.lejapon.fr/blog/index...

    Nadine -> merci Nadine pour les idées ! Arf, faut que je trouve le temps pour tout ça… déjà le mettre à jour serait pas mal 😉

    Sollyne -> oui, c’est un peu ça… mais il s’agit de personnes en particulier… voir ma réponse à loki56

    Niconippon -> ah ben toi tu te fais avoir par l’effet "Sakura" 😉

  • Bonjour David, j’aimerai savoir si je pourrais avoir ton adresse msn ou ton adresse Email pour te parler, car j’aurai des questions à te poser si celà ne te dérange pas. Mais sinon , je trouve ton blog exelent, il nous apprend beaucoup de choses sur le Japon!!

  • AH sa me rapel moi aussi mon voyage au japon.J’ai manger pratiquement que de ça.Car comme certain le dise c’est pas chere et c’est bon.parcontre quand tu prend ton tiket pour choisir se que tu veut manger sa devient dificile quand il ny a pas de photos.Sa met arrivé, j’avai pris un truck qui s’appel NATO si je ne me trompe pas,se sont des petites boules que tu mélange toutes gluantes et qui sent le CACA :-p et franchement ce n’est pas tres bon.

  • Arnaud -> apprends la patience, tu m’as déjà envoyé 2 mails 😉

    rata888 -> le Nato, c’est du soja fermenté… c’est un peu le roquefort japonais… et comme notre fromage, il y a des bons crus et des moins bon…
    Personnellement, je ne suis pas fan… mais y paraît qu’il y en a qui aiment 😉
    En tout cas, c’est la blague que fait tout japonais à un étranger découvrant la gastronomie nippone… ah… le coup du Natô LOL

  • hummmm un post qui donne envie de manger sa faisait longtemps, sa a l’air bien bon en tout cas, combien a tu payé ce repas??

  • Ah les ramens… c’est delicieuxxxxx ! Malheureusement si rares en france…

  • Bonjour !

    Je suis contente de retrouver ce blog dont j’avais perdu la trace. Je me réinscrit derechef au feed RSS.

    Serait-il possible que vous nous parliez une fois des bentô ? Ou est-ce un cliché comme lorsqu’un touriste en voyage à Paris veut manger une baguette et du camembert ? Les bentô me fascinent, et j’aimerais en savoir plus sur leurs significations, mais il n’y a que peu de choses en français ou en anglais.

    Merci et à bientôt !

  • Eh bien voila, c’est fait!
    Nous avons mange notre premier ramen a la fameuse gare de Kyoto. On a eu droit au distribiteur de tickets, et on s’est debrouille comme des chefs.
    Et nous confirmons: c’etait vachement bon (on va maintenant chercher apres un livre de recettes…).
    Desole pour les accents: commentaire "live" fait a partir de notre hotel.
    A plus pour de nouvelles aventures…

  • sympa ces videos que tu fais maintenant, donc dans le cas de ce resto tu paies via le distributeur, tu rentres et ta commande arrive ? j’aime bien ce genre de resto ca doit être typique au japon, est ce que les plats sont différents par rapport à un restaurant plus "chic" ont va vite dire 😉

    sinon j’ai bien rigolé sur ton niveau de lecture/ecriture des kanjis bon ben maintenant je sais ecrire "montagne", pour "japon" je suis pas sure de m’en rappeler :-p

  • miam! :-p
    les ramen ces vraiment quelque chose, il faut absolument goûter
    (je dis ca car j’en achète régulièrement!! 😎
    eeeeeeeeeeeeettttttttttttt…
    c’est trop bon !!
    il faut aussi présiser quil y a du naruto facultatifement!!
    pour ce qui connaisse!! 😉

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